Letnji cous-cous

Postupak pripreme

1. Najpre skuvati cous-cous; vodu zasoliti morskom (moze i obicna )solju, dodati malo ulja i sacekati da provri; u provrelu vodu dodati cous-cous i ostaviti poklopljeno da odstoji oko 3 min. van vrele ringle dok ne upije svu vodu. Kad upije vodu, dodati maslac i vratiti na vatru; sve lagano promesati odvajajuci zrna jos 2-3 min.
2. U medjuvremenu na ulju proprziti luk,papriku, sargarepu i tikvice; dinstati dolivajuci povremeno vodu. Pred kraj dinstanja dodati prokuvane mahune( grasak, leblebije i sl. ). U sve ovo dodati sos od paradajza, vegetu i druge zacine po zelji ( bosiljak...). Ostaviti jos samo nakratko na vatri.
3. Promesati (sastaviti ) cous-cous sa povrcem i dodati na sve to isprzeno meso ( ali i ne mora, ko nije ljubitelj mesa ).