Cvorci

Postupak pripreme

1. Snicle istucemo, posolimo, premazemo senfom i stavimo u nauljenu ciniju.
2. U tiganju sa zagrejanim uljem przimo sitno seckan luk. Dodamo kockice slanine, posolimo i pobiberimo.Dodamo pirinac i seckani persun. Na snicle nanesemo fil sa pirincom, uvijemo u rolate i pricvrstimo koncem.
3. Na serpu sa uzavrelom vodom stavimo cediljku, a u nju stavimo rolate da se spremaju na pari oko 15 minuta. Zatim rolate przimo u tiganju sa zagrejanim uljem. Posolimo, dodamo vino, 400 ml vode i ostavimo da se meso dinsta. Nakon 30 minuta dodamo seckane sampinjone i kuvamo dok ne omeksaju. Dodamo kasiku vegete i sitno seckan persun.
4. Gotove rolate izvadimo iz tiganja, poredjamo ih na cicniji za serviranje, a u tiganju gde su ostali sampinjoni dodamo kiselu pavlaku, mesamo na spretu dok se sos lepo ne ujednaci.
5. Preko vec serviranih cvoraka nanesemo sos od sampinjona. Na ciniji dodamo vec obareno povrce: sargarepu, boraniju i kukuruz. Ukrasimo grancicama francuskog persuna i krugovima krastavaca i paradajza.