Teleci odrezak u finom umaku

Postupak pripreme

1. Ceo komad teleceg bifteka posoliti, pobiberiti i zaciniti zelenim zacinskim biljem (mirodjija,bosiljak,majcina dusica-po zelji) i staviti u tiganj sa zagrejanim uljem i proprziti sa svih strana koliko da dobije koricu i braon boju.
2. Staviti u pleh ili vatrostalnu posudu, prekriti folijom i peci na tihoj vatri oko sat vremena. (na 160 stepeni)
3. Kada je biftek gotov, izvaditi ga iz pleha i tecnost koju je meso pustilo prilikom pecenja staviti u tiganj, pustiti da provri, ako je potrebno jos zaciniti i dodati gustin razmucen u malo vode. Na kraju umesati seckani persun i po zelji kockicu maslaca za bogatiji ukus.
4. Biftek iseci na tanke snicle i svaku sniclu preliti sosom i ukrasiti persunom.