Piroške

Postupak pripreme

Priprema testa:
1. Oljuštite krompir i stavite ga da se kuva. Kada je krompir kuvan, ocedite vodu i ispasirajte ga.
2. U prosejano brašno dodajte kašičicu soli i suvi kvasac i dobro promešajte.
3. Odvojte žumanca od belanaca i dodajte žumanca u posudu sa brašnom. Dodajte ulje, pasiran krompir i mleko.
4. Zamesite glatko testo, oblikujte ga u poluloptu, pokrite čistom krpom istavite da stoji na toplom mestu oko 45 minuta. Priprema fila:
5. Iseckajte šunku na sitne kockice, dodajte je u činiju u kojoj ste već malo razmutili pavlaku i dobro izmešajte.
6. (Ovom nadevu možete dodati i malo sitno seckanog peršuna. Isto tako, piroške možete puniti i sitnim belim sirom ili prodinstanom mešavinom mlevenog mesa kojoj je dodat sitno seckani crni luk. Ovu mešavinu obavezno začinite sa malo soli i bibera, a možete dodati i peršun i malo aleve paprike.) Pravljenje piroški:
7. Pospite brašnom radnu površinu i premesite testo.
8. Razvijte koru debljine oko 8 milimetara i isecite je na pravougaonike veličine oko 12x8cm.
9. Nafilujte testo po dužini i urolajte ga.
10. Vodite računa da Vam se ivice dobro zalepe da se piroška ne bi raspala tokom prženjaDobro zagrejte ulje i pržite piroške desetak minuta da dobiju lepu braonkastu boju. Povremeno ih okrećite kako bi bile ravnomerno pržene sa obe strane.
11. Gotove piroške možete izvaditi na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja.