Ruske kape

Postupak pripreme

1. Razdvojiti belanca od zumanca pa u dubljem sudu dobro umutiti belanca,dodati secer,pa jedno po jedno zumance,brasno,kakao i vodu.Presuti u podmazan pleh (najbolje cetvrtast) i staviti da se pece.
2. Staviti mleko da provri pa u njega dodati sjedinjen secer sa brasnom i vanilin secerom.Kuvati krem do odredjene gustine i ostaviti ga da se ohladi uz povremeno mesanje.
3. U posebnoj posudi razmutiti margarin i dodati u predhodno prohladjen krem i dobro sjediniti.
4. Malom casom vaditi "pogacice",svaku seci po sirini na pola i filovati iznutra,preklopiti pa opet nafilovati i spolja.Svakoj "kapici" bocnu stranu uvaljati u kokosovo brasno,a odozgo premazati rastopljenom cokoladom.