Čokoladna poslastica

Postupak pripreme

1. Isitnite nožem čokoladu za kuvanje, stavite je u posudu i istopite je na pari na tihoj vatri. Sklonite s vatre čim se čokolada otopi. Nemojte je pregrejavati.
2. Umutite belanca dok ne pobele i onda dodajte šećer, malo po malo, mešajući i dalje. Kad je sav šećer umućen, umešajte belanca u čvrst sneg.
3. U otopljenu čokoladu umešajte prvo žumanca, a zatim i 50g slatke pavlake.
4. Odmah pažljivo sipajte čokoladnu mešavinu u belanca. Nemojte mešati, već prevrćite masu dok smesa ne postane homogena.
5. Odmah sipajte u plitke činije/posude.
6. Pre serviranja, rastopite kašičicu nes kafe u dve kašike vode. Umutite tečniji šlag od preostale slatke pavlake. Dodajte rastopljenu kafu u šlag i prelijte porcije poslastice. Pospite kakaom i ukrasite po želji.