Pita sa kajsijama

Postupak pripreme

1. U sud za mucenje mikserom mutimo puter i 50 gr secera. Polupamo jaja i odvojimo belanca od zumanaca. Zumanca i kesicu vanil secera dodamo u sud sa puterom. Dodamo i rendanu koru limuna. U sud sa brasnom dodamo prasak za pecivo, pa dodamo u sud za mucenje. Promesamo da se smesa sjedini i prespemo u nauljen kalup. Pecemo 20 minuta na 200¤C.
2. Ocistimo kajsije od semenki, stavimo u serpu na sporetu sa 150 ml vode i vanil secerom. Kad serbet uzavri, sklonimo sa sporeta i ostavimo da se ohladi.
3. Mikserom mutimo belanca. Dodamo 200 gr secera i mutimo dok se secer ne rastopi. Izvadimo testo i po njemu rasporedimo polovine kajsija pa premazemo umucenim belancima. Vratimo u rernu i pecemo jos 20 minuta na 150¤C.
4. Ohladjen kolac secemo na parcad i poprskamo secerom u prahu.