Boemi

Postupak pripreme

1. Pripremamo patispanj. U sud sa brasnom dodamo kakao, prasak za pecivo, puter, kiselu pavlaku, secer u prahu i jaja. Sastojke sjedinimo mikserom i rasporedimo na dva ista nauljana prevrnuta pleha. Pecemo 15 minuta na 180¤C.
2. Pripremamo krem. Polupamo jaja i odvojimo belanca od zumanaca. Mikserom mutimo zumanca i dodamo deo mleka. Uz neprekidno mucenje dodamo brasno i gustin. Sjedinimo sastojke. Preostalo mleko zagrejemo na sporetu i dodamo 250 gr secera. Uz mesanje dodamo izmucena zumanca sa brasnom.Kuvamo dok krem ne dobije potrebnu gustinu.
3. Mikserom mutimo belanca i preostali secer, i stavimo da se skuvaju na pari.
4. Mikserom mutimo 250 gr putera. Kada postane penast, dodamo ohladjeni krem od zumanaca. Dodamo i belanca skuvana na pari.Sjedinimo sastojke.
5. Patispanje secemo na pola po duzini.Cetiri lente stavimo jednu na drugu i odsecemo krajeve da dobijemo ravne povrsine. Na prvu lentu nanesemo fil i stavimo drugu. Ponovimo postupak sa svim lentama i celu tortu prefilujemo.
6. Pripremamo cokoladni preliv. Cokoladu istopimo na pari. Dodamo puter i secer u prahu. Promesamo, dodamo 2-3 kasike vode. Sklonimo sa sporeta i ostavimo da se ohladi. Celu gornju povrsinu premazemo ohladjenim prelivom. Ostavimo tortu da se ohladi. Tortu seci na kocke.