Plavi patlidzan sa sampinjonima

Postupak pripreme

1. Plavi patlidzan oguliti, iseci na kolutove i ostaviti da odstoji 10 minuta da pusti gorki sok.
2. Kratko proprziti patlidzane na ulju dok malo ne omeksaju i ostaviti ih na papirnoj salveti da upije visak masnoce.
3. Sampinjone iseci na listice i proprziti na maslacu. Dinstati ih oko 10 min. Zatim dodati brasno i dolivati mleko (300ml) polako. Dinstati jos 15 min dok se sos ne zgusne.
4. Poredjati u vatrostalnu posudu red patlidzana, preliti sos od sampinjona i jos jedan red patlidzana. Sve preliti umucenim jajima sa ostatkom mleka i zapeci u reni na 200 stepeni 20 minuta.