Rolat od jagnjetine

Postupak pripreme

1. Stari hleb namočiti u mleku. Na ulju propržiti seckan luk i mlevenu piletinu. Posoliti i umešati rendani oraščić, jaja, seckani peršun i oceđen hleb. Sve dobro izmešati.
2. Izvaditi rebra iz jagnjećih prsa. Masnoću odstraniti. Posoliti po celoj površini i napuniti nadevom.
3. Saviti u rolat, povezati kuhinjskim koncem, malo dosoliti i natrljati majoranom.
4. Staviti na vrelo ulje, pa peći u pećnici oko 75 minuta, često prelivajući meso sokom koje je pustilo i dolivajući toplu vodu.
5. Pečenom mesu skinuti konac, malo ohladiti i seći na kriške, pa poslužiti uz pečeni krompir.