Letnje salate

Posto dolazi ljeto i vrijeme laganih obroka, dobro je imati pri ruci par recepata za brz i ukusan obrok.

Danska salata

450 g smrznutog graska i mrkve
200 g tjestenina
400 g parizera
kiseli krastavac
200 g majoneze
1 jogurt
zlica soka od limuna
1/2 zlicice soli, malo papra
1/2 zlicice secera
malo persina, kopra, vlasca
2 tvrdo kuhana jaja
2 cvrsta paradajza
1 luk

Smrznuti grasak i mrkvu kuhamo 6 min. na blagoj vatri. Ocijedimo i ohladimo. Tjesteninu skuhamo u velikoj kolicine slane vode. Pazimo da ostane cvrsta. Isperemo je hladnom vodom i ocjedimo. Parizer salamu izrezemo na 1 cm velike kocke. Krastavac izrezemo na trake, luk na sitne stapice. Majonezu izmijesamo sa jogurtom, dodamo persin, koper i vlasac, solimo i dodamo papar. Sve sastojke dodamo umaku od majoneze i ostavimo na sobnoj temperaturi stajati 30 min. Jaja izrezemo na snite, a paradajz na osminke i time ukrasimo gotovu salatu.

Evo jos jednog recepta za letnju salatu, brzu i jednostavnu:

Salata od krastavaca sa jogurtom

Potrebno je:

1 kg svezih krastavaca
1 cen belog luka
malo soli, bibera
mlevena crvena paprika
100 ml kisele pavlake
100 ml jogurta

Nacin pripreme:

Krastavce iseci uzduzno, ocistiti od semenki, i iseci na tanke komade. Posoliti ih, pobiberiti i dodati im beli luk.
Izmesati kiselu pavlaku sa jogurtom i preliti preko krastavaca.
Dobro promesati i ukrasiti crvenom paprikom.

Sluziti odmah.
Prijatno!

Carska salata

Potrebni sastojci:

1/4 mekane zelene salate
1 zutanjak
1 cajna zlicica senfa
1 cajna zlicica octa
1 cajna zlicica worcester umaka
2 fileta sardela
1 cesnjak belog luka
25 ml maslinovog ulja
sol i papar
50 g parmezana
1 komad kruha

Salatu natrgajte na manje komade. Preostale sastojke, osim parmezana i kruha miksajte u el. mikseru. Prelijte preko salate i dobro izmjesajte. Na komadice narezan kruh popecite i zajedno sa parmezanom posujte po salati.

Salata od graha i tune

Potrebni sastojci:

konzerva crvenog ili smedjeg graha
konzerva tune u maslinovom ulju
konzerva kukuruza (mala)
25 dag malog paradajza
mladi luk
feferon
1/2 limuna
zacini

Grah isperemo mlakom vodom, dodamo komadice tune i maslinovo ulje. Ocijedimo kukuruz, raspolovimo paradajz, luk i feferon sitno nasjeckamo. Solimo, dodamo papar po ukusu i 1/2 limunovog soka. Izmijesamo i ostavimo 1/2 sata na hladnom mjestu.

Sredozemska salata

Za 4 osobe:

mali crveni luk
100 g sampinjona
1 cesnjak belog luka
2 zrela paradajza
1 krastavac
100 g suhe salame
1 glava salate
6 zlica maslinovog ulja
2 snite bijelog kruha
2 zlice vinskog octa
sol i papar
100 g feta sira
bosiljak

Salamu i feta sir mozete zamjeniti tunom iz konzerve koju razdrobimo na manje komadice.

Luk ogulimo, gljive ocistimo i operemo i oboje narezemo na tanke plocice. Beli luk (cesnjak) ogulimo i nasjeckamo. Paradajz operemo i narezemo na 2 cm velike komadice. Krastavac ogulimo i narezemo na 5 mm debele ploske. Salamu narezemo na trake. Salatu razdjelimo na listove, operemo i osusimo.
U posudi na umjerenoj vatri ugrijemo 1 zlicu ulja i na njemu 5 min przimo luk. Dodamo gljive, beli luk i przimo jos 5 min da gljive omeksaju. Odmaknemo sa vatre. Kruh narezemo na male kocke i u drugom tignju popecemo na 1 zlici ulja i ohladimo.
Ostatak ulja, ocat, sol i papar izmijesamo. Fetu zdrobimo. U posudi za salatu izmijesamo paradajz, krastavce, salatu i bosiljak. Na povrce razdjelimo salamu, feta sir, gljive i kruh. Prelijemo umakom, izmijesamo i ponudimo.

Sastojci

1/2 kg svežih krastavaca
3 dl kisele pavlake
1/4 kg sira "feta"
100 grama oraha
2 čena belog luka
so, biber

Priprema:

Orahe naseckati, a krastavce oljuštiti i narendati, pa malo ocediti. Isitniti beli luk i sir. Izmešati, dodati 2 dl kisele pavlake, posoliti i pobiberiti. Držati u frižideru do služenja. Pred služenje dodati ostatak pavlake.


I onda se zahvalite domaćici i pohvalute njenu kulinarnu sposobnost i navalite na ono jagnjeće i praseće pečenje što je posluženo, ali nemojte da zaboravite sve ove fancy salate koje pišemo.

Shopska salata, neko je zove Srpska, neko Grcka salata, a u sustini isti sastojci, sa varijacijama. Dakle:
- Paradajz, secen na nesto sto lici na kockice
- Svez krastavac,secen isto na kockice,
- Crni luk, secen po zelji na kolutove ili na polumesece,
- Paprika zelena,secena na kolutice tanko,
- Sir u kockicama (grcka salata) ili sir rendan na sitno (shopska salata), Srpska salata je bez sira-po zelji.
- Maslinke, obicno crne,
- so, maslinov zejtin, magdonos/persun-za dekoraciju
----U Grckoj salati se dodaje i jos poneki zacin, ali moze malo i origana

Uz to ide i jedan Makedonsi pozdrav: Krv da ti se stori, u prevodu nesto kao- Na zdravlje...

Tarator:
Sitno seckani svezi krastavcici, se promesaju sa sitno sitno seckanim belim lukom, maslinov zejtin-vrlo malo, malo soli, mozda dodate kopar na sitno ili malo persun/magdonos na sitno seckan. Sve to prelijemo kiselim mlekom(originalna varijanta), kiselim vrhnjem/pavlakom (kaloricnija varijanta) ili jogurtom (tecnija varijanta).
Ne postoji nesto sto vas moze bolje rashladiti od ovoga.

Ima i odlična salata od kuvanih jaja, barenog krompira, trapista sira , pavlake i majoneza.Jaja, krompir i sir se rendaju i sve se slaže u što više slojeva da bude sočnije. Ja sam uvek pravila otprilike, tako da ne znam tačno koje su količine potrebne.

Hehehehe, Kalina

Citat:

Ovo cu zapamtit. Da vidim reakciju u gostioni