Datum unosa: Sreda 27.06.2007, 21:14, Naslov:
Dakle, tek sada vidim temu koja je moja najuža struka.Dakle,vegetarijanstvo je način života koji se zasniva na unosu proizvoda biljnog sveta, sa ili bez dodatka jaja i mlečnih proizvoda, ali u celosti isključujući konzumaciju bilo kojeg dela bilo koje životinje za hranu (uključujući živinu, ribu i morske plodove).Vegetarijanac je osoba koja sledi ta načela. Vegani su zapravo jedini čisti vegetarijanci u užem kontekstu te reči, koji u potpunosti isključuju sve što životinjskog porekla iz prehrane. Ekstremni vegani čak isključuju pčelinje proizvode, gljive i kvasce. Svaštojedi ili omnivori, takođe uključuju i makrobiotičare, prirodne vegeterijancei druge alternativne stilove prehrane koji se većinom zasnivaju na biljnim namirnicama, ali u svom sastavu prehrane imaju, iako malom količinom, životinjske proteine ( Otprilike kao što se Baladi hrani ).Vegeterijanstvo je veoma stara disciplina u prošlosti, sve ide do stare Grčke i Rima. Pitagora je bio vegetarijanac, čak je naziv za vegetarijanca u 18 i 19 veku bio pitagorejac.
Osnovna podela prehrane čovečanstva je
1.Vegetarijanci (Pesko- i polo-vegetarijanci,Poluvegeterijanci,Laktovegetrijanci, Vegani,Fruktirijanci )
2.Omnivori ( biljni i klasični )
Plouvegetrijanci-Pesko ( Pesha-riba )- jedu ribu, a polo ( pollo-piletina ), piletinu, ali ne konzumiraju ostale vrste mesa. Ovo nije u užem smislu reči vegetarijanstvo, i faktički bi se trebali označavati pesko i polo omnivori.
Laktovegetrijanci-Konzumiraju samo povrće i mleko i mlečne proizvode.
Vegani-Samo bilje
Frukturijanci-Samo sirovo i sušeno voće, med i koštunjavi proizvodi.
Da li je, recimo, naučno gledano , vegetarijanstvo tek moralna ili stvarna fiziološka potreba? Ovom pitanje će uvek biti polemika o fiziološkom sistemu čoveka i njegovog probavnog trakta koji je prirodno okrenut na biljne proizvode (tvrdnja vegana) ili je takva da podrazumeva dobru osposobljenost za konzumaciju mesa i životinjskih proizvoda (tvrdnja omnivora).Ne bih mogao da dam odgvor na to, ali ću reći da je medicinski posmatrano ljudski probavni sistem prilagođen varenju mesa, ali ne i njegovoj dominaciji u ishrani. Kao i varenju povrća, ali ne i njegovoj dominaciji u ishrani!Čovek može živeti savršeno dobro bez mesa, sve dok zadovoljava potrebe esencijalnih aminokiselina koje su potrebne za njegovo funkcioniranje (vitamini, esencijalni proteini i esencijalne masnoće koje ne možemo sami proizvesti moramo unositi hranom, izvor je nebitan). Ali nemaju sve namirnice sve ono što nam je potrebno.Nagli prelaz na vegeterijanstvo je opasan kada se jednostavno isključe meso i mesni proizvodi, a ne uvedu u prehranu njegove biljne alternative. Može doći do manjka gvožđa ( junetina ) i vitamina B12 (anemije), deficita ostalih hranjivih namirnica. Mladi ljudi koji prelaze na vegetarijanstvo bez pripreme i usvajanja adekvatnog biljnog jelovnika, zapravo proizvode stres po svoj organizam, često zadržavajući najveću kantu smeća od hrane u svojoj prehrani, ali birajući one proizvode koji ne sadrže meso.A su oni mnogo više uništeni nego elementi sa mesom. Pre prelaska na ovaj režim ishrane, potrebna je celomesečna priprema i pomalno izbacivanje elemenata iz ishrane, ali ekstreman psihički napor da se svest vaša okrene na sasvim drugu stranu.I obavezno se mora naći izvor koji zameniti ono što ste koristili iz mesa poput mahunarki, žitarica, oraha ,algi i gljiva. U momentu prelaza uvek treba koristitii surogate vitamina (naravno, tekuće i bez životinjskih tragova) kako bi se u tom momentu omogućila adaptacija organizma na nove matične izvore esencijalnih biljnih aminokiselina, u odnosu na dosadašnje koje je čovek koristio (meso, jaja, riba).