Ako ste ikada skuvali jaje i primetili zelenkast prsten oko žumanca, možda ste se zapitali da li je bezbedno za jelo. Dobra vest je da jeste – ta promena boje je potpuno prirodna i ne predstavlja zdravstveni rizik.
🔍 Zašto se javlja zelena boja?
Zelena nijansa oko žumanca kod tvrdo kuvanih jaja nastaje kada se jaja prekuvaju. Tokom dužeg kuvanja, jedinjenja sumpora iz belanca reaguju sa gvožđem iz žumanca, stvarajući tamnozeleni prsten. Ova reakcija je hemijska i ne utiče na bezbednost hrane.
💡 Dodatni uzroci
• Voda sa visokim sadržajem gvožđa može doprineti promeni boje.
• Kajgana pripremljena na previsokoj temperaturi ili ostavljena predugo na pari može dobiti zelenkastu nijansu.
✅ Da li su takva jaja bezbedna za jelo?
Apsolutno. Iako izgled može biti neprivlačan, jaja sa zelenim prstenom oko žumanca su potpuno bezbedna za konzumaciju.
🥚 Saveti za savršeno kuvana jaja bez zelene boje:
• Stavite jaja u hladnu vodu i zagrevajte do ključanja.
• Kada voda proključa, sklonite sa vatre i ostavite jaja da stoje poklopljena 9–12 minuta.
• Odmah ih prebacite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuvanja.
