Palačinke: Omiljeni doručak za cijelu porodicu
Palačinke su klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Bilo da ih volite slatke ili slane, tanke ili debele, jednostavne ili bogato punjene – jedno je sigurno: svi ih obožavamo. Njihova svestranost i jednostavna priprema čine ih idealnim izborom za brzi doručak, ukusni međuobrok ili laganu večeru.
Ali, znate li da obična voda ili mlijeko nisu najbolji izbor za meke i prozračne palačinke? Tajna je u kiselosti. Umjesto mlijeka ili obične vode, upotrijebite kiselu vodu – i dobićete lagane, prozračne palačinke koje se bukvalno tope u ustima!
Sastojci za savršeno meke palačinke
Za pripremu jednostavne, ali neodoljive smjese, potrebni su vam:
-
3 šolje brašna
-
2,5 šolje kisele vode
-
1 kašika šećera
-
Prstohvat soli
-
½ kašičice praška za pecivo
-
1 vanilin šećer
-
Malo ulja za prženje
Savjet: Za dodatnu aromu, možete dodati nekoliko kapi ekstrakta vanilije, naribanu koricu limuna ili prstohvat cimeta. Za zdraviju verziju, koristite integralno, heljdino ili bademovo brašno.
Postupak pripreme
-
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i so.
-
Polako dolivajte kiselu vodu i mutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
-
Dodajte jednu kašiku ulja i lagano promiješajte.
-
Tavu (najbolje s teflonskim premazom) zagrijte i premažite s nekoliko kapi ulja.
-
Sipajte smjesu kutlačom i rasporedite ravnomjerno. Pecite dok ne porumeni, zatim okrenite drugu stranu.
Načini posluživanja
Slatke palačinke s voćem i šlagom
-
Banane, jagode, borovnice i malo šlaga ili meda – idealna kombinacija za lagan, a ukusan doručak.
-
Voće možete i kratko karamelizovati u tavi sa smeđim šećerom za poseban efekat.
Slane palačinke s povrćem i sirom
-
Kombinacije poput špinata, gljiva, feta sira ili pečene paprike savršene su za ručak ili večeru.
-
Dodajte i umak od jogurta, paradajza ili bijelog luka.
Zdrave varijante palačinki
Ako pazite na prehranu ili ste na posebnom režimu ishrane:
-
Koristite heljdino, zobeno, bademovo ili kokosovo brašno.
-
Zamijenite kravlje mlijeko s biljnim varijantama – bademovim, sojinim ili zobenim.
-
Dodajte chia sjemenke, lan ili protein u prahu za nutritivno bogat obrok.
-
Za vegane: zamijenite jaja mješavinom mljevenog lana i vode.
