Šnenokle (Knedle u mleku): Tradicionalni recept za omiljeni domaći desert
Ako ste odrasli uz miris vanile i mekane oblake belanaca koji plutaju u toplom mleku, onda znate da šnenokle nisu samo poslastica – one su emocija, tradicija i toplina domaće kuhinje.
Ovaj starinski desert, poznat i kao knedle u mleku, jedan je od onih jednostavnih, ali nezaboravnih recepata koji se prenose s generacije na generaciju. Bilo da ste početnik u kuhinji ili iskusni sladokusac, uz ovaj recept pripremićete šnenokle baš onakve kakve su pravile naše bake – mekane, mirisne i savršeno balansirane.
Sastojci:
Za pripremu šnenokli potrebno vam je:
-
1 litar mleka
-
4 jajeta
-
6 kašika kristal šećera
-
2 kesice vanilin šećera
-
2 pune kašike glatkog brašna
Priprema – korak po korak
1. Priprema belanaca (knedli)
-
Odvojite belanca od žumanaca.
-
U šerpu sa debljim dnom sipajte mleko i stavite na srednju temperaturu da se zagreva.
-
Umutite belanca mikserom – počnite sa nižom brzinom, a zatim pojačajte dok ne dobijete čvrst sneg.
-
Kada mleko počne da struji (ali ne vri), smanjite temperaturu.
-
Kašikom spuštajte knedle u mleko i kuvajte ih 1–2 minuta sa svake strane.
-
Vadite ih rešetkastom kašikom i ređajte u veću činiju.
Savjet: Kuvajte knedle u manjim turama da se ne slepe.
2. Priprema žutog krema
-
Umutite žumanca sa kristal šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta.
-
Dodajte brašno i sjedinite smesu bez grudvica.
-
U smesu dodajte dve kutlače toplog mleka (iz šerpe) i dobro promešajte.
-
Vratite mleko na tihu vatru i dodajte smesu od žumanaca uz stalno mešanje.
-
Kuvajte dok se ne zgusne i dobije glatku teksturu.
3. Slaganje i hlađenje
-
Prelijte kuvani krem preko knedli koje ste već poređali u činiji.
-
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider.
-
Poslužite hladno. Po želji, dodajte rendanu čokoladu ili malo cimeta.
Šta čini šnenokle posebnim?
Šnenokle su poznate po svojoj laganoj teksturi i blagoj aromi vanile. Idealne su za sve uzraste – decu, starije i sve one koji vole klasične domaće ukuse. Ne sadrže teške masnoće i često se služe kao desert posle nedeljnog ručka.
Dodatni saveti za još bolji ukus:
-
Umesto vanilin šećera, koristite mahunu vanile za prirodan i bogat miris.
-
Po ukusu, dodajte par kapi ruma u krem za dodatnu aromu.
-
Volite kontraste? Prelijte šnenokle karamel sosom ili čokoladnim prelivom.
Šnenokle su više od deserta – one su uspomena, tradicija i podsetnik na mirise domaće kuhinje. Sa samo nekoliko sastojaka i malo strpljenja, možete pripremiti ovu poslasticu koja nikada ne izlazi iz mode.
Isprobajte recept, podelite ga s porodicom i uživajte u svakom zalogaju. Ponekad su najlepše stvari i najjednostavnije.
