Kada se pomene desert koji se priprema brzo, a izgleda kao da je stigao iz vitrine profesionalne poslastičarnice, mnogima na pamet odmah padaju torte bez pečenja. Ove poslastice su idealne jer kombinuju praktičnost i bogat ukus, a pritom ne zahtevaju sate provedene pored šporeta. Jedna od varijanti koja poslednjih godina sve više osvaja ljubitelje slatkog jeste Schoko-bons torta – kremasti kolač u kojem se prepliću slojevi keksa, čokolade i vazdušaste kreme.
Ovaj desert je posebno zanimljiv jer u sebi kombinuje popularne Schoko-bons bombone, koje mnogi već obožavaju same po sebi, sa laganom kremom i hrskavom podlogom. Rezultat je spoj različitih tekstura i ukusa koji se savršeno dopunjuju i osvajaju na prvi zalogaj.
Sastojci – šta je potrebno
Da bi se ova torta pripremila, potrebno je obezbediti nekoliko grupa sastojaka, podeljenih u tri ključne celine: kremu, dodatke i čokoladnu glazuru.
Za kremu:
-
250 g krem sira
-
250 g maskarponea
-
500 ml slatke pavlake (po mogućstvu sa većim procentom masti, oko 36%)
-
100 g bele čokolade
-
90 g Schoko-bons bombona (iseckanih)
Za dodatke i slojeve:
-
190 g maslačnih keksa
-
90 g kakao keksa
-
100 g mlečne čokolade
-
50 g Schoko-bons bombona (za dekoraciju i dodatni sloj)
-
70 ml slatke pavlake
Priprema kreme
Srce svake torte je kremasta masa, a ova torta kombinuje krem sir i maskarpone, što daje savršenu ravnotežu između blage slanoće i bogatog, punog ukusa. Ova dva sastojka se pažljivo sjedine dok se ne dobije potpuno glatka i nežna smesa.
Paralelno se na laganoj vatri topi bela čokolada, koja se zatim hladi na sobnu temperaturu kako ne bi uticala na strukturu kreme. Nakon toga se dodaje u kremastu smesu, dajući joj bogatu i kremastu teksturu sa suptilnom slatkoćom bele čokolade.
Umešaju se i sitno iseckani Schoko-bons bomboni, koji kremu obogaćuju specifičnim mlečno-čokoladnim ukusom i daju joj zanimljivu teksturu.
Posebno je važno da se slatka pavlaka dobro ohladi, a zatim se umuti u čvrsti šlag. Nakon toga se polako, pažljivo i laganim pokretima umešava u kremu kako bi se sačuvala vazdušasta struktura.
Po želji, u ovu fazu možeš dodati i deo iseckane mlečne čokolade (oko 40 g), kako bi se u kremi pojavile sitne čokoladne „tačkice“ koje dodatno podižu i ukus i vizuelni efekat.
Slaganje slojeva
Ova torta je zapravo slagalica ukusa i tekstura. Svaki sloj ima svoju ulogu i zajedno čine harmoničnu celinu.
-
Podloga: Na dno četvrtastog kalupa (obično 24×24 cm) ravnomerno se raspoređuju usitnjeni maslačni keksi. Oni su hrskava baza koja daje potrebnu teksturu i podršku kremi.
-
Prvi sloj kreme: Polovina pripremljene kreme pažljivo se nanosi preko podloge i zaglađuje, dajući mekani sloj pun ukusa.
-
Sloj kakao keksa: Preko kreme se posipa sloj sitno zdrobljenog kakao keksa, koji osim što unosi kontrast boje, daje i blagu notu gorke čokolade.
-
Drugi sloj kreme: Ostatak kreme se nanosi preko kakao keksa i poravnava.
-
Čokoladna završnica: Na kraju se preliva glazura od rastopljene mlečne čokolade pomešane sa slatkom pavlakom. Ova glatka, sjajna glazura spaja sve slojeve i daje luksuzan završni izgled.
Dekoracija i odležavanje
Kao šlag na torti, odnosno u ovom slučaju – na samoj torti, dodaju se prepolovljeni Schoko-bons bomboni, koji joj daju prepoznatljiv vizuelni pečat i podsećaju na glavnu zvezdu recepta.
Nakon završetka slaganja, torta se mora ostaviti u frižideru najmanje jednu noć (idealno 8 do 12 sati). Ovo vreme je ključno jer se ukusi sjedinjuju, slojevi stabilizuju, a krema dobija potrebnu čvrstinu koja omogućava da se torta lepo seče i servira.
Zašto volimo Schoko-bons tortu?
-
Brza je i jednostavna za pripremu – nema potrebe za pečenjem ni komplikovanim koracima.
-
Nevjerovatno ukusna i bogata – savršen balans čokolade, kremaste teksture i hrskavosti.
-
Izgleda kao da je stigla iz poslastičarnice – slojevi i dekoracija čine je savršenim izborom za svaku priliku.
-
Uživa u njoj cela porodica – deca je obožavaju zbog Schoko-bonsa, a odrasli zbog sofisticiranog ukusa.
