Kako dani postaju kraći i hladniji, a izbor svežeg voća i povrća manji, dolazi vreme kada je zimnica najdragocenija. Tokom zime, našem organizmu su vitamini i minerali potrebniji nego ikada, a najbolji način da ih sačuvamo jeste – domaća zimnica.
U nastavku vam donosimo proveren recept za šarenu zimnicu, salatu koja ne samo da izgleda prelepo na trpezi, već je i izuzetno ukusna i bogata hranljivim sastojcima.
Potrebni sastojci:
-
1 kg krastavčića
-
1 kg šargarepe
-
½ kg zelenog paradajza
-
½ kg zelenih paprika
-
1 kg karfiola
-
1 kg svežeg kupusa
Sastojci za preliv:
-
750 ml alkoholnog sirćeta
-
250 g šećera
-
150 g soli
-
250 ml vode
-
500 ml ulja
-
1 kesica bibera u zrnu
Priprema:
-
Operite svo povrće i pripremite ga za seckanje.
-
Krastavčiće, paradajz, paprike i šargarepu isecite na kolutove.
-
Kupus sitno izrendajte ili isecite na tanke rezance.
-
Karfiol razdvojite na manje cvetove.
-
Šargarepu možete blanširati (kuvati u vreloj vodi 5 minuta), a zatim ohladiti pre sečenja.
-
-
Poređajte povrće u čiste tegle, vodeći računa da budu što šarenije i ravnomerno raspoređene.
-
Pripremite preliv:
U veću šerpu sipajte sirće, vodu, šećer, so, ulje i biber u zrnu. Stavite na laganu vatru i kuvajte dok ne proključa. -
Vreo preliv pažljivo prelijte preko povrća u teglama. Poklopite tegle i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Salata je spremna već narednog dana!
Ova šarena zimnica ne zahteva dug period fermentacije i može se konzumirati vrlo brzo nakon pripreme. Ipak, što duže odstoji, to postaje ukusnija i aromatičnija.
Saveti za čuvanje i serviranje:
-
Čuvajte tegle na hladnom i tamnom mestu.
-
Prilikom serviranja, šarena salata je odličan dodatak uz kuvana jela, meso, pasulj ili pečenje.
-
Ne sadrži konzervans, pa je pogodna i za one koji vode računa o ishrani.
