Ako tražite ukusan i jednostavan recept za zimnicu koji ne uključuje kuhanje, ovaj starinski recept za kisele paprike sa bijelim lukom pravi je izbor. Nastao u domaćim kuhinjama naših baka, i danas se s ljubavlju priprema zbog svoje jednostavnosti, autentičnog ukusa i dugotrajnosti.
Bez komplikovanih postupaka i dodatnog kuhanja, ovaj recept nudi brz i efikasan način da pripremite paprike koje će mesecima zadržati hrskavost i bogatu aromu.
Zašto su ove paprike savršene za zimnicu?
-
Brza priprema – bez kuvanja i pasterizacije
-
Prirodni sastojci – bez veštačkih dodataka (konzervans je opcionalan)
-
Dug vek trajanja – mogu se čuvati mesecima u frižideru ili hladnom prostoru
-
Višenamensko jelo – idealan prilog uz pečenja, roštilj, kuvana jela i sendviče
Sastojci:
-
4 kg očišćenih paprika (babure ili šilje)
-
80 g soli
-
60 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
-
80 g šećera
-
180 ml alkoholnog sirćeta (9%)
-
700 ml vode
-
2 g konzervansa (opciono)
-
1 glavica bijelog luka, narezana na listiće
-
Svježi peršun po želji
Priprema:
1. Pripremite paprike
Operite i očistite paprike od sjemenki. Prepolovite ih po dužini ili ih narežite na manje komade, po želji.
2. Marinada
U većoj posudi pomiješajte so, ulje, šećer, sirće, vodu i (ako koristite) konzervans. Mešajte dok se so i šećer potpuno ne rastvore.
3. Mariniranje
Rasporedite paprike u plastični ili emajlirani sud, prelijte marinadom. Pokrijte i ostavite preko noći, povremeno promešajte da se svi komadi dobro mariniraju.
4. Punjenje tegli
Sterilizujte tegle i počnite da slažete paprike u slojevima, naizmenično sa bijelim lukom i peršunom.
5. Završetak
Prelijte paprike preostalom marinadom, zatvorite tegle i čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu (špajz ili frižider).
Savjeti za savršen rezultat:
-
Birajte zdrave i čvrste paprike bez oštećenja
-
Sterilizujte tegle i poklopce da izbegnete kvarenje (posebno ako ne koristite konzervans)
-
Za dodatnu aromu, dodajte biber u zrnu ili list lovora
Kako poslužiti kisele paprike?
Savršeno se slažu uz:
-
Pečeno meso i roštilj
-
Kuvani krompir, rižoto ili pilav
-
Domaće sendviče
-
Sir i suhomesnate proizvode
Njihova kiselkasta i blago slatka aroma obogatiće vaša jela tokom cele zime.
Kisele paprike sa bijelim lukom prema ovom tradicionalnom receptu nisu samo ukusan dodatak zimskim jelima, već i podsetnik na vreme kada se hrana pripremala s pažnjom i ljubavlju. Jednostavan način pripreme bez kuvanja čini ovaj recept idealnim za svakoga ko želi da zadrži prirodnu svežinu i bogatstvo ukusa.
Isprobajte i podelite ovaj recept s porodicom i prijateljima – sigurno će postati nezaobilazan deo vaše jeseni!
