Poljoprivredna inspekcija otkrila je da svaka peta pekara u Srbiji ne poštuje propise koji se odnose na upotrebu mlečnih proizvoda, već koristi zamene poput biljnih masti i palminog ulja, bez jasnog obaveštavanja potrošača.
Od 1. avgusta na snazi je nova uredba kojom se zabranjuje da se proizvodi koji sadrže palmino ulje predstavljaju kao mlečni proizvodi. Zbog toga su inspektori svakodnevno na terenu i proveravaju poštovanje propisa.
Najčešće nepravilnosti u deklarisanju proizvoda
Načelnik Odeljenja poljoprivredne inspekcije za bezbednost hrane Nenad Vujović izjavio je za RTS da su najčešći prekršaji nepravilno deklarisanje proizvoda.
Kako objašnjava, mnoge pekare ne navode jasno da burek sa sirom ili slični proizvodi sadrže zamene za mlečne sirovine, odnosno da umesto sira koriste analogni proizvod na bazi biljnih masti i palminog ulja.
„Ne možemo govoriti o štetnosti takvih proizvoda, ali svakako možemo o obmani potrošača“, naglasio je Vujović.
Upravo zbog toga Ministarstvo poljoprivrede usvojilo je uredbu kojom je propisano da svaki proizvođač mora jasno označiti ako koristi zamenu za mlečne sirovine.
Kako se proverava poreklo sirovina
Na pitanje kako se proverava sastav proizvoda kao što je pečeni burek, Vujović navodi da inspektori koriste različite metode – od sledljivosti dokumentacije, fizičkih kontrola i uvida u magacine, do uzimanja izjava i analize uzoraka.
Kako izgleda ispravna deklaracija
Vujović je objasnio da deklaracija mora biti jasna i vidljiva potrošaču, i da sadrži tekstualno objašnjenje i grafički znak upozorenja.
Tekstualni deo treba da naznači da proizvod nije 100% mlečnog porekla, dok grafički prikaz mora sadržati znak uzvika kao vizuelno upozorenje, postavljen iznad proizvoda.
Manje prekršaja od početka primene uredbe
Inspekcija je od početka godine primila 47 prijava građana u vezi sa kvalitetom peciva i bureka, od čega se 16 pokazalo osnovanim.
Do sada je u 2025. godini u pekarama izrečeno 76 kazni, a od stupanja uredbe na snagu broj nepravilnosti je značajno smanjen.
Kazne mogu biti upravne (zabrana prometa ili proizvodnje) i novčane, koje donose sudovi na osnovu prijava inspekcije.
Kvalitet hleba i peciva na zadovoljavajućem nivou
Prema podacima inspekcije, u poslednjih deset godina analizirano je na hiljade uzoraka hleba i peciva, a broj ozbiljnih nepravilnosti je manji od 1%.
Najčešći problemi odnose se na proizvode kojima je istekao rok trajanja, ali opšti zaključak je da su hleb i peciva u Srbiji na zadovoljavajućem nivou kvaliteta.
Higijena – prioritet inspekcije
Kada je reč o higijeni u proizvodnim pogonima, inspektori imaju nultu toleranciju.
„Higijena je crvena linija – ako nije na zadovoljavajućem nivou, pekara se zatvara“, kaže Vujović.
Zbog loših higijenskih uslova ove godine zatvoreno je 14 pekara, dok su u poslednjim kontrolama uočena samo dva slučaja nezadovoljavajuće čistoće.
Savet potrošačima
Vujović je poručio građanima da, ako posumnjaju da neki proizvod ne sadrži pravi sir ili mlečne sastojke, ne kupuju ga i odmah prijave slučaj poljoprivrednoj inspekciji, koja će reagovati po prijavi.
