Kako napraviti mekane i vazdušaste palačinke koje neće postati žilave ni sutradan? Evo tajne!
Palačinke su omiljeni doručak ili užina koja brzo nestaje sa tanjira, ali često se dogodi da ostane nekoliko komada koje bismo voleli da pojedemo kasnije. Problem nastaje kada se ohlade – tada postaju žilave i gube onaj ukus koji svi volimo.
Rešenje? Soda bikarbona! Samo mala količina ovog sastojka u smesi može značajno doprineti da vaše palačinke ostanu mekane i sutradan, kao da su tek pečene.
Još jedan važan trik odnosi se na način čuvanja – palačinke je najbolje slagati jednu na drugu i poklopiti sud u kome su pečene, kako bi zadržale toplinu i svežinu.
Sastojci:
-
1 jaje
-
200 ml mleka
-
250 ml vode
-
200 g brašna
-
Prstohvat soli
-
1/4 kašičice sode bikarbone
-
2 kašike ulja
-
Ulje za premazivanje tiganja
Priprema:
-
U velikoj posudi dobro sjedinite tečne sastojke – jaje, mleko, vodu i ulje.
-
Dodajte brašno, so i sodu bikarbonu, pa mutite dok smesa ne postane potpuno glatka, bez grudvica.
-
Zagrejte tiganj na maksimalnu temperaturu, zatim je smanjite na srednju (oko 7 od 9 podeoka).
-
Pecite palačinke i slažite ih jednu na drugu u posudu, koju potom poklopite.
-
Na ovaj način palačinke ostaju tople, mekane i sutradan spremne za uživanje.
Palačinke možete puniti slatkim ili slanim nadevima po želji i uvek imati savršen zalogaj!
