Ako volite torte koje spajaju profinjenu teksturu, zrelu orašastu aromu i dubok, čokoladni šarm, Čoko romansa torta je pun pogodak. Ovaj desert se slaže od četiri tanke, elastične kore sa orahom i lešnikom, koje se blago natapaju mlekom da bi ostale sočne, a između njih ide raskošan krem od žumanaca, čokolade, pudinga i gustina. Rezultat je torta koja je istovremeno stabilna za sečenje i mekana pod viljuškom, sa lepo izbalansiranom slasti i punoćom ukusa.
Sastojci za kore (x4, kalup 22 cm)
Za svaku koru vam je potrebno:
-
3 belanca
-
3 kašike šećera
-
3 kašike mlevenih oraha i lešnika (ukupno u receptu ~200 g raspoređeno na četiri kore)
-
1 puna kašika mlevenog keksa
-
1 kašika brašna
-
Na vrh kašičice praška za pecivo
-
Tokom slaganja: po 3 kašike mleka po kori za natapanje
Napomena: Kore se prave jedna po jedna; nemojte praviti četvorostruku meru odjednom, jer sneg od belanaca opada ako stoji.
Sastojci za čokoladni krem
-
12 žumanaca
-
10 kašika šećera
-
2 kesice pudinga od čokolade
-
3 kašike gustina
-
600 ml mleka (100 ml za razmućivanje, ~500 ml za kuvanje)
-
100 g čokolade za kuvanje
-
200 g margarina ili maslaca sobne temperature
Priprema kore
1. Umutite belanca
U suvoj posudi mutite belanca dok ne zapene. Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, i miksajte dok ne dobijete čvrst, sjajan šam.
2. Umešajte suve sastojke
Pomešajte orahe, lešnike, keks, brašno i prašak za pecivo. Prosejte ili dobro promešajte viljuškom.
3. Spajanje mase
Suve sastojke pažljivo dodajte u šam i mešajte špatulom laganim pokretima odozdo nagore, da masa ostane vazdušasta.
4. Pečenje
Smesu sipajte u kalup (22 cm) obložen papirom za pečenje. Poravnajte površinu. Pecite na 180°C oko 17 minuta. Kore treba da budu elastične i lagano odvojene od ivica kalupa.
5. Hlađenje
Ohladite na rešetki, skinite papir i sačuvajte dok pravite sledeću. Ponovite postupak da dobijete 4 jednake kore.
Priprema čokoladnog krema
1. Umutite žumanca
Žumanca umutite sa šećerom dok ne posvetle. Dodajte puding i gustin, pa umešajte 100 ml mleka i razbijte sve grudvice.
2. Kuvanje
Zagrejte preostalo mleko (~500 ml) do ključanja. Sklonite s vatre i u njega lagano ulijte smesu od žumanaca, uz stalno mešanje. Kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
3. Dodajte čokoladu
U vreo krem dodajte čokoladu za kuvanje i mešajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte krem providnom folijom u kontaktu i ohladite prvo na sobnoj, zatim u frižideru.
4. Umućivanje
Penasto umutite margarin/maslac sobne temperature. Ohlađeni krem kratko izmiksajte, pa dodajte umućeni maslac kašiku po kašiku, uz stalno miksanje dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.
Slaganje torte i natapanje
Torta se slaže u četiri nivoa. Svaka kora se premazuje kremom i prethodno se natapa sa oko 3 kašike mleka – dovoljno da ostane sočna, ali ne previše mekana.
Redosled slaganja:
-
Prva kora → mleko → krem
-
Druga kora → mleko → krem
-
Treća kora → mleko → krem
-
Četvrta kora → mleko → tanak sloj krema (ostatak možete koristiti za stranice torte)
Odmaranje i serviranje
Tortu pažljivo prekrijte i ostavite u frižideru najmanje 4–6 sati, idealno preko noći. To vreme omogućava da se slojevi povežu, a tekstura postane savršena za sečenje.
Zašto je Čoko romansa torta posebna?
-
Bogata je ali ne preteška
-
Orašasti ukus se sjajno slaže sa kremastom čokoladom
-
Savršena je za rođendane, slave, praznike i svečane ručkove
-
Izgleda elegantno, a svaki zalogaj je pun emocije
Čoko romansa torta nije samo još jedan čokoladni kolač. To je desert sa karakterom – savršeno izbalansiran, profinjen, i pun topline. Isprobajte recept i uverite se zašto je upravo ona kraljica svakog slavlja!
