Iako mnogi uživaju u baklavi još od djetinjstva, neki tek otkrivaju čari pripreme ove tradicionalne poslastice u vlastitoj kuhinji. Ako ste među onima koji je do sada nisu sami pripremali, ne brinite – uz malo strpljenja i dobar recept, baklava može postati vaša nova omiljena slastica.
Jedna od varijacija koja posebno osvaja je baklava s orasima i pistaćima. Ova kombinacija pruža bogatstvo okusa – orašasti tonovi se savršeno nadopunjuju, dok lagani cimet daje dodatnu toplinu.
Sastojci:
Za pleh cca 30×20 cm:
Kore i punjenje:
-
500 g kora za savijaču
-
150 g maslaca
-
250 g oraha
-
125 g očišćenih pistaća (oko 250–270 g u ljusci)
-
½ kašičice cimeta
Sirup:
-
400 g šećera
-
350 ml vode
-
50 g meda
-
Sok od pola limuna
Priprema:
-
Priprema punjenja:
-
Sameljite orahe i pistaće, pa ih pomiješajte s cimetom.
-
-
Priprema kora:
-
Otopite maslac.
-
Prilagodite kore veličini pleha. Pokrijte ih kuhinjskom krpom kako se ne bi isušile.
-
-
Slaganje:
-
Dno pleha premažite maslacem.
-
Stavite prvu koru i lagano je premažite. Dodajte još 4 kore, svaku premazujući maslacem.
-
Ravnomjerno rasporedite dio punjenja. Prekrijte s dvije kore, svaku ponovo premazujući.
-
Nastavite slaganje: punjenje – kora – punjenje, dok ne potrošite sve sastojke.
-
Završite s 5 kora, kao i na početku.
-
-
Rezanje i pečenje:
-
Stavite baklavu u frižider na 10 minuta – hladna se lakše reže.
-
Narežite na dijagonalne komade ili po želji.
-
Premažite ostatkom maslaca.
-
Pecite na 180°C oko 25 minuta, zatim smanjite na 150°C i pecite još 20–25 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
-
-
Sirup:
-
Sve sastojke stavite u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, dok ne dobijete srednje gust sirup.
-
Ohladite do mlake temperature.
-
-
Završnica:
-
Vruću baklavu prelijte sirupom.
-
Ostavite da upije najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
-
Savjet više:
Baklavu možete dodatno dekorisati sjeckanim pistaćima ili listićima badema. Poslužite je uz šoljicu kafe ili čaja za potpuni doživljaj.
Uživajte u ovoj kraljevskoj slastici – jer domaća baklava uvijek ima poseban okus!
