Kiseljenje kupusa nije samo običan posao – to je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Ali, ako pogriješite datum, može vam propasti cijela tegla truda!
Većina domaćica pravi grešku kada kiseljenje planira prema kalendaru, a ne prema prirodnim uslovima. Prema narodnom vjerovanju, kupus se kiseli dok Mjesec opada, jer tada fermentacija teče sporije i ravnomjernije — kupus ostaje čvrst, ukusan i dugotrajan.
🌕 U 2025. godini, idealni dani za kiseljenje kupusa su od 11. do 19. oktobra.
Tada su dani svježiji, a glavice kupusa potpuno zrele, spremne za so i kamen.
Najčešće greške pri kiseljenju kupusa
-
Kiseljenje prerano, dok su dani još topli (krajem septembra)
-
Ignorisanje mjesečevih mijena
-
Premalo soli — kupus „prokliza“ i ne ukiseli se ravnomjerno
Kako da ukiselite kupus kao naše bake
-
Birajte tvrde, kasnojesenje glavice kupusa.
-
Na 10 kilograma kupusa dodajte oko 200 grama soli.
-
Za bolju aromu ubacite nekoliko zrna bibera i korijen rena.
-
Kupus dobro pritisnite kamenom i dolijte vodu sa solju (rasol) tako da sve bude potopljeno.
💡 Savjet starih domaćica:
Nikada ne kiseli kupus kada Mjesec raste — tada kupus zna da omekša i brže se pokvari.
📆 Idealni dani za 2025. godinu: 11–19. oktobar.
Tada Mjesec opada, vrijeme je svježe, a fermentacija savršeno uspijeva.