Kada se govori o domaćim poslasticama koje spajaju jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa, Pesak torta se izdvaja kao pravi klasik. Bez pečenja, uz svega nekoliko sastojaka, ova torta je idealna za porodična okupljanja, iznenadne goste ili trenutke kada želite nešto slatko, a nemate puno vremena.
Zašto se zove Pesak torta?
Ime duguje svojoj specifičnoj teksturi – nežno zrnastoj, a istovremeno kremastoj, koja podseća na pesak. Iako jednostavna za pripremu, njen ukus je izuzetno bogat, a izgled može biti vrlo efektan uz malo kreativnosti u dekoraciji.
Potrebni sastojci
-
300 g mlevene plazme
-
1 l mleka
-
120 g kristal šećera
-
3 pudinga od vanile
-
250 g margarina ili maslaca
-
3 kašike šećera u prahu
-
100 g mlevenih oraha
-
100 g crne čokolade za kuvanje
Napomena: Količina je dovoljna za kalup prečnika 22 cm – idealno za manju tortu koja se brzo pojede.
Priprema – korak po korak
1. Kuvanje pudinga
U šerpu sipajte litar mleka i dodajte puding i šećer. Kuvajte na srednje jakoj vatri uz neprekidno mešanje dok se masa ne zgusne.
Kada je puding kuvan, sklonite s vatre i odmah prekrijte providnom folijom tako da folija nalegne na samu površinu. Tako ćete sprečiti formiranje korice. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Umućivanje kreme
Dok se puding hladi, umutite margarin ili maslac sa šećerom u prahu dok ne postane penast. U ohlađeni puding postepeno dodajte umućen margarin, miksajući sve dok se ne dobije glatka, ujednačena krema.
3. Podela fila na tri dela
Kada je krema gotova, podelite je na tri jednaka dela:
-
Prvi deo: dodajte 250 g mlevene plazme – dobićete čvrstu bazu sa blago zrnastom teksturom.
-
Drugi deo: umešajte otopljenu crnu čokoladu – tamni sloj sa izraženim čokoladnim ukusom.
-
Treći deo: dodajte 100 g mlevenih oraha i još oko 50 g plazme – orašast sloj sa blagom hrskavošću.
Slaganje torte
Tortu slažite u obruč ili kalup prečnika 22 cm, u sledećem redosledu:
-
Prvi sloj: masa sa plazmom
-
Drugi sloj: čokoladna krema
-
Treći sloj: orašasta krema
Lagano pritisnite svaki sloj špatulom da se poravna. Kada završite slaganje, tortu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći.
Dekoracija (po želji)
Zavisno od prilike, tortu možete dekorisati na različite načine:
-
Rendana crna ili bela čokolada
-
Seckani orasi ili lešnici
-
Mlevena plazma za posip
-
Umućen šlag
-
Sveže voće poput jagoda ili malina za kontrast
Saveti za uspešnu pripremu
-
Puding: birajte kvalitetniji puding sa izraženom aromom vanile.
-
Maslac ili margarin: maslac daje puniji ukus, dok margarin omogućava laganiju teksturu.
-
Čokolada: koristite crnu čokoladu sa minimum 50% kakao delova za dublji ukus.
-
Orašasti plodovi: orasi se mogu blago propržiti pre mlevenja radi jače arome.
-
Tekstura: ako volite kremastiju tortu, možete smanjiti količinu plazme u prvom sloju za 20–30 g.
Pesak torta je jednostavna, brza i savršeno balansirana torta koja ne traži rernu ni kulinarsku veštinu. Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka, dobijate bogat desert koji oduševljava i izgledom i ukusom.
Upravo zbog toga, ova torta zauzima posebno mesto među omiljenim domaćim poslasticama.
