Kiseljenje povrća je jedan od najstarijih načina čuvanja sezonskih plodova, ali mnogi misle da je to komplikovan proces koji zahteva kuvanje i sterilizaciju. Donosimo vam jednostavan recept za kiseljenje paprike bez kuhanja, koji štedi vreme i zadržava prirodnu hrskavost i boju paprike.
Sastojci za kiselu papriku bez kuvanja
-
10 kg čvrste i zdrave paprike
-
400 g šećera
-
250 g krupne morske ili kamene soli (bez joda)
-
1 kesica vinobrana (konzervans protiv plesni)
-
1 litar alkoholnog octa (najbolje Kisko sirće)
Priprema kisele paprike bez termičke obrade
-
Priprema paprike: Operite paprike, odstranite peteljke i semenke, pa ih isecite na željene komade (kriške, trake ili kolutiće).
-
Mešavina začina: U suvoj posudi pomešajte šećer, so i vinobran.
-
Složite paprike: U čistu plastičnu posudu složite paprike i blago ih pritisnite.
-
Pospite začine: Ravnomerno pospite mešavinu začina preko paprike.
-
Dodajte sirće: Prelijte paprike sa litrom alkoholnog octa.
-
Dodajte prirodnu tečnost: Nakon nekoliko sati paprike će pustiti svoj sok – prelijte ih tim sokom da budu potpuno pokrivene.
-
Pritisnite i zatvorite: Na vrh stavite pritisak (tanjirom ili teškim predmetom) i zatvorite posudu.
Čuvanje i konzumacija
-
Čuvajte na hladnom i tamnom mestu (špajz, podrum ili frižider).
-
Najbolje je da paprika odstoji 7 do 10 dana pre upotrebe, kako bi upila aromu.
-
Uz pravilno čuvanje, može trajati i do nekoliko meseci.
Prednosti ovog recepta:
-
Brza i jednostavna priprema – bez kuvanja i sterilizacije
-
Hrskava paprika sa punim, prirodnim ukusom
-
Dug rok trajanja
-
Ekonomičan recept sa dostupnim sastojcima
Isprobajte ovaj lakši način kiseljenja paprike i uživajte u ukusnoj zimnici bez dodatnog truda!
