Kako stignu hladniji dani, mnogi žele sačuvati ukuse leta u tegli. Miješana salata za zimu je idealan način da uživate u zdravom povrću tokom cele godine. Ova zimnica kombinuje različite vrste svežeg povrća i ukusan preljev koji čuva svežinu i obogaćuje ukus.
1. Izbor povrća za miješanu salatu
Koristite sveže i kvalitetno povrće poput paprike (zelena, crvena, žuta), mrkve, crvenog luka, karfiola, krastavaca, zelenih rajčica i kupusa. Kombinujte boje i ukuse prema želji kako bi salata bila privlačna i ukusna.
2. Priprema povrća
Povrće temeljno operite i isecite na tanke kolutove ili trake (mrkva, krastavci na kolutove; paprika i luk na trake; karfiol na male cvetiće). Oštrim nožem očuvajte teksturu i svežinu sastojaka.
3. Priprema preljeva
Sastojci za preljev:
-
1/2 l alkoholnog octa
-
2 l hladne vode
-
200 g šećera
-
200 g soli
-
papar u zrnu i korijander
Sve zagrejte do ključanja i koristite vruć preljev za bolje očuvanje povrća.
4. Punjenje tegli
Povrće slagajte slojevito, pritiskajući da izbacite vazduh. Prelijte ga vrućim preljevom do vrha tegle i po želji dodajte začine za intenzivniji ukus.
5. Konzervacija i čuvanje
Salatu možete čuvati sa konzervansom ili prirodno pasterizovati (dunstanjem). Tegle nakon zatvaranja držite na hladnom i tamnom mestu poput podruma ili ostave.
6. Kada konzumirati?
Salatu možete jesti već nakon 1-2 dana, ali je idealno sačekati nedelju dana da se ukusi dobro prožmu.
Priprema miješane salate za zimu je jednostavan i praktičan način da obogatite jelovnik tokom hladnih meseci. Zdrava, ukusna i dugotrajna zimnica spremna je da vas podseti na letnje ukuse kad god poželite!
