Prženje džigerice bez greške: Jedan mali trik za savršen rezultat svaki put!

Džigerica je često zanemarena, a zapravo prava nutritivna bomba na tanjiru. Mnogi je izbjegavaju zbog uvjerenja da je gorka, teška ili neukusna, ali uz jedan jednostavan trik, džigerica može biti mekana, sočna i punog ukusa.

Zašto biste češće jeli džigericu?

• Bogata je vitaminima A, B12 i B6

• Sadrži željezo, idealno za prevenciju anemije

• Ima nizak sadržaj masti

• Podstiče energiju, jača imunitet i poboljšava krvnu sliku

• 100 g pileće džigerice sadrži oko 120 kalorija i visok udio proteina

Najčešća greška: Soljenje prije prženja

So prije prženja može učiniti da džigerica postane tvrda i suva jer so izvlači vlagu iz mesa. Zbog toga džigericu nemojte soliti dok je ne ispržite.

Kako pravilno pripremiti džigericu?

1. Očistite džigericu od žilica i nečistoća

2. Operite i dobro osušite papirnim ubrusom

3. Zagrijte ulje ili maslac na srednje jakoj temperaturi

4. Pržite džigericu 3–5 minuta sa svake strane, pazeći da ne prepržite

5. Tek nakon prženja dodajte so i začine po želji

6. Po želji, prelijte limunovim sokom, maslinovim uljem ili pospite sjeckanim peršunom

Ideje za posluženje

• Uz pire krompir i karamelizovani luk

• Na posteljici od rukole s limunom za laganu letnju varijantu

• Sa palentom i domaćim ajvarom

• Kao namaz, blendana s puterom i začinskim biljem

Dodatni savjeti

• Džigericu pržite kratko, jer duže pečenje je isušuje

• Nemojte poklapati tiganj tokom prženja da korica ostane hrskava

• Ako želite blaži ukus, prethodno je marinirajte u mleku ili limunovom soku

So je ključni detalj kod pripreme džigerice – dodajte je tek nakon prženja kako biste zadržali sočnost i mekoću. Uz ovaj trik, džigerica će postati vaš omiljeni hranljivi specijalitet koji je lako i brzo spremiti.

Dajte joj šansu – uz pravi pristup, džigerica je pravo gastronomsko zlato!