Miris domaćeg peciva nešto je što vraća u djetinjstvo i budi najljepše uspomene. A kad iz rerne zamiriše topla, mekana, lisnata pogača — cijela kuća postaje topla i puna života. Donosimo vam recept za pogaču koja ne samo da izgleda fantastično, već je i neodoljivo ukusna.
Potrebni sastojci:
-
500 g brašna
-
20 g svježeg kvasca
-
2 dl mlijeka (po potrebi malo više)
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica šećera
-
5 kašika ulja
Za premazivanje tijesta:
-
150 g margarina (omekšanog)
Za završni premaz:
-
1 žumance
-
Susam po želji
Priprema:
-
U veću posudu stavite brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte kvasac, šećer i malo mlakog mlijeka. Ostavite da kvasac nadođe.
-
U nadošli kvasac dodajte so, ulje i preostalo mlijeko. Zamijesite tijesto i dobro ga izradite dok ne postane glatko i prestane se lijepiti za ruke i posudu.
-
Pokrijte tijesto krpom i ostavite na toplom da nadođe (oko 30–45 minuta, zavisno od temperature prostorije).
-
Kada tijesto naraste, premijesite ga na pobrašnjenoj površini i podijelite na 5 jednakih dijelova. Oblikujte loptice i ostavite ih da odmore 10 minuta.
-
Svaku lopticu razvijte u krug veličine plitkog tanjira. Četiri kruga premažite omekšalim margarinom i slažite jedan na drugi. Peti krug ostavite bez premaza i stavite ga na vrh.
-
Tako složeno tijesto razvijte u veliki krug prečnika oko 45 cm.
– Odrežite obruč širine 2–3 cm i ostavite sa strane.
– Središnji dio isijecite na 16 jednakih trouglova. -
Svaki trougao uvijte tako da krajevi ostanu ravni (ne kao kiflice) i slažite ih u tepsiju premazanu uljem, širih strana uz ivicu.
-
Obruč isijecite na četiri dijela i od njih napravite ružice. Slažite ih u sredinu tepsije.
-
Ostavite pogaču da još malo naraste u tepsiji. Premažite je umućenim žumancetom, pospite susamom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni:
-
Prvo na 200°C dok ne počne da rumeni,
-
Zatim smanjite na 180°C i pecite još oko 30–40 minuta.
-
🔸 Savjet: Pošto se tijesto mijesi s mlijekom, može brzo dobiti tamnu boju. Kada počne da rumeni, pokrijte pogaču lagano alu-folijom (bez pritiskanja uz tijesto).
Može li se pripremiti dan ranije?
Apsolutno! Ako želite da ujutro samo ispečete pogaču:
-
Zamijesite tijesto uveče i složite pogaču u tepsiju.
-
Ostavite je da kratko nadođe, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider (na donju policu).
-
Ujutro izvadite pogaču, ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi, premažite žumancetom i stavite da se peče.
Biće jednako mekana, mirisna i ukusna kao i da je upravo pripremljena!
Ako volite recepte koji u sebi nose duh domaće kuhinje i porodične topline, ova pogača će sigurno postati omiljena na vašem stolu. Prijatno! 🍞
Želite još ovakvih recepata? Pratite nas za dnevnu dozu domaće inspiracije!
