Domaća pita sa spanaćem – Tradicionalni recept za zdrav i ukusan obrok
Miris sveže pečene pite sa spanaćem vraća nas u detinjstvo, u kuhinje naših baka, gde su nastajala jednostavna, ali nezaboravno ukusna jela. Ova tradicionalna pita sa domaćim korama i bogatim nadevom od spanaća nije samo užitak za nepce, već i pravo malo blago za zdravlje.
U nastavku vam donosimo proveren recept korak po korak – jednostavan, ukusan i pun nutritivnih vrednosti. Možete je peći u rerni ili, za autentičan ukus, pod sačem.
Sastojci (za 4–6 porcija)
Za testo:
-
1 kg brašna
-
1 kašika soli
-
6 kašika ulja
-
Mlačna voda po potrebi
Za fil:
-
1 kg svežeg spanaća
-
3 jaja
-
100 ml pavlake
-
So po ukusu
Za završnicu:
-
100 g maslaca (pola za premaz, pola za preliv)
-
200 ml vode (za prelivanje nakon pečenja)
Priprema – korak po korak
1. Priprema domaćeg testa
U većoj činiji pomešajte brašno, so i ulje. Dodajte postepeno mlaku vodu i zamesite glatko, elastično testo koje se ne lepi. Mesite oko 10 minuta, pa ostavite da odmori 15 minuta. Zatim podelite testo na 4 jufkice.
Saveti:
– Ako je testo tvrdo, dodajte još vode.
– Ako se lepi, pospite još brašna.
2. Priprema fila od spanaća
Spanać operite i sitno naseckajte. U posebnoj posudi pomešajte spanać, umućena jaja, pavlaku i prstohvat soli. Dobro izmešajte da se svi sastojci sjedine.
Napomena:
Možete koristiti i zamrznut spanać, ali ga prethodno dobro ocedite.
3. Razvlačenje i odmaranje kora
Svaku jufku razvucite na pobrašnjenoj površini oklagijom. Kada dobijete tanku koru, premažite je sa malo ulja i ostavite da odmara 10–15 minuta.
4. Filovanje i oblikovanje pite
Na svaku koru ravnomerno nanesite fil, pa je urolajte ili oblikujte po želji (spirala, rolna, slojevito). Poređajte u prethodno podmazanu tepsiju.
5. Pečenje pite
-
U rerni: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250°C oko 25–35 minuta, dok pita ne postane zlatno-smeđa.
-
Pod sačem: Ako imate sač, vreme pečenja je oko 20–30 minuta u zavisnosti od žara – rezultat je još bogatiji ukusom i teksturom.
Finalni preliv i dodatni ukus
U šerpici zagrejte 200 ml vode sa 50 g maslaca. Kada izvadite pitu iz rerne, prelijte je ovim prelivom i vratite u rernu na još 2 minuta da ga upije. Zatim je premažite preostalim maslacem za dodatnu sočnost.
Zašto izabrati baš pitu sa spanaćem?
Spanać je izuzetno bogat:
-
Vitaminima (A, C, K)
-
Mineralima (gvožđe, magnezijum, kalcijum)
-
Biljnim vlaknima i antioksidansima
Kombinacija sa jajima i pavlakom daje vam izbalansiran, hranljiv i zasitan obrok – idealan za svaki obrok u danu.
Saveti za dodatne varijacije
-
Dodajte mladi sir ili feta sir u fil za bogatiju teksturu
-
Pavlaku možete zameniti kiselim mlekom ili jogurtom
-
Za aromatičniji fil, dodajte malo belog luka u prahu ili muskantnog oraščića
Pita sa spanaćem – Više od recepta
Ova pita nije samo jelo – to je sećanje, tradicija i ljubav prema domaćoj kuhinji. Savršena je za:
-
Porodične obroke
-
Uskršnje i slavske trpeze
-
Brze, zdrave večere
