Begova čorba – jedino zimsko jelo koje treba da znate da spremite: Svaka kašika krepi telo i greje dušu

Begova čorba je klasik za hladne dane – gusta, mirisna i okrepljujuća, priprema se polako, a rezultat je pravo domaće savršenstvo. Evo najjednostavnijeg i najukusnijeg recepta.

Sastojci:

• 1 litar vode

• zelen (šargarepa i koren peršuna), isečeni na kockice

• 300 g telećeg mesa na kockice

• 300 g pilećeg mesa na kockice

• 2–3 lista lovora

• 1 kašika brašna

• malo maslaca

• malo vode i mleka

• so, biber

• 50 ml pavlake za kuvanje

• 1 jaje

• sitno seckan peršun

• malo limunovog soka

Priprema:

1. Kuvanje mesa i povrća
   U šerpu sipajte litar vode, dodajte isečenu šargarepu i peršunov koren, pa ubacite i teleće i pileće meso. Ubacite lovorov list. Kuvajte na tihoj vatri 2–3 sata, dodajući vodu po potrebi.

2. Pravljenje zaprške
   U manjoj posudi pomešajte maslac, brašno, mleko i malo vode. Kada se lepo sjedini, lagano sipajte zapršku u čorbu koja vri, uz neprestano mešanje.

3. Završni korak
   Umutite jaje i pavlaku, pa i to dodajte u vrelu čorbu uz mešanje. Posolite, pobiberite, dodajte sitno seckan peršun i malo limunovog soka.

4. Serviranje
   Sklonite sa ringle i poslužite toplo. Svaka kašika greje i telo i dušu.